干しエビ入り韓国風アオイのテンジャンスープ（2人分）

アオイの硬い茎を取り除き、葉を軽くもんでから流水で土が残らないよう数回洗います。

洗ったアオイを5cmに切り、長ねぎ20gを小口切りにします。干しエビ15gの異物を取り除きます。

乾いた鍋で干しエビを弱火で約1分混ぜながら炒り、焦がさず香りを出します。

水650mLを注ぎ、沸騰したらテンジャン25gと刻みにんにく8gを入れてよく溶かします。

アオイを入れて中火で約8～10分煮ます。葉と茎が十分柔らかいか確かめ、硬ければさらに煮ます。

長ねぎを入れてさらに1～2分煮ます。干しエビとテンジャンには塩分があるので、塩を足す前に味見してください。