干しえびとアウクで作る韓国みそスープ（2人分）

アウク150gの黄ばんだ葉や太い茎の硬い筋を除き、食べやすい長さに切ります。

大きなボウルの水で葉を軽くもみ洗いし、水を替えて2～3回すすぎます。最後に流水ですすぎ、水気を切ります。

干しえび12gの異物を取り除き、鍋で弱火にかけて焦がさないよう短く乾いりします。

水700mlを注いで沸かし、テンジャン大さじ1と1/2をよく溶かします。商品によって塩分が異なるため、最後に味を調えます。

干しえび入りのみそスープを中火で約3～5分煮て、えびが均一に加熱されるよう混ぜます。

洗ったアウクとおろしにんにく小さじ1を加え、中火で茎まで柔らかくなるまで煮ます。7～10分程度を目安に、実際の火の通りを確認してください。

長ねぎ約20gを小口切りにして加え、さらに1～2分煮ます。味を見て必要なら塩をひとつまみ加え、温かいうちに盛ります。