皮付き小じゃがいもの甘辛煮・アルガムジャジョリム（副菜4人分）

傷みや緑化したものを除き、小じゃがいも450gを皮付きで洗って水気を切ります。うずらの卵程度の大きさが適しています。

厚手のフライパンに小じゃがいもと油大さじ2を入れ、ふたをして中火で加熱します。

約20分、5分ごとに注意して動かします。最大のじゃがいもに串を刺し中心まで柔らかいか確認し、必要なら追加加熱します。

弱火にし、しょうゆ大さじ3、米飴大さじ3、刻みニンニク1かけを混ぜます。熱いフライパンへの液体投入は油はねに注意します。

中火に戻し、4～5分混ぜて煮汁を詰め、表面につやが出るまで加熱します。

火を止め、ごま油小さじ1と炒りごま大さじ1を混ぜます。ご飯の副菜として出し、残りは速やかに冷蔵します。