ごま油でさっと炒める韓国寺院風きゅうり炒め（副菜4人分）

きゅうりを流水で洗い、薄く均一に切ります。

きゅうりに塩小さじ1をまぶし、10分置いて水分を出します。

清潔な布巾で包み、水気をしっかりしぼります。つぶさないようにします。

ごま油をからめ、中強火のフライパンで約1分さっと炒めます。味を見てから残りの塩を必要な分だけ加え、炒めすぎないでください。

火を止め、すりごまを和えて副菜として出します。残りは浅い容器に入れて速やかに冷蔵します。