エゴマの葉30枚で作るテンジャン・コチュジャン入りチャンットク（4人分）

エゴマの葉を洗って水気を切り刻む。玉ねぎを薄切りにし、青唐辛子を刻む。

ボウルに小麦粉、テンジャン、コチュジャン、水1カップを入れてダマがなくなるまで混ぜる。

エゴマの葉、玉ねぎ、青唐辛子を加えて全体を混ぜる。

広いフライパンを中火で熱し油大さじ3を入れる。小さなフライパンなら分けて焼く。

生地を丸く均一に広げ、底がこんがりと香ばしくなるまで約5分焼く。焦げそうなら火を弱める。

大きなフライ返しで裏返して約3分焼く。必要なら再度返して中央まで生の生地が残らないことを確認する。

少し冷まして食べやすく切り、ご飯のおかずにする。残りは2時間以内に冷蔵する。