熟成キムチと豆もやしのコンナムルキムチクッ（3人分）

大きな煮干し10尾の頭と内臓を取り、だし袋に入れます。

豆もやし340gを洗い傷んだ部分を除きます。キムチ1カップ、玉ねぎ半分、ニンニク2かけ、長ねぎ1本を切ります。

鍋に豆もやし、玉ねぎ、ニンニク、キムチ、水7カップ、煮干し袋を入れます。

ふたをして中強火で約25分、豆もやしとキムチにしっかり火が通るまで煮ます。

長ねぎと魚醤大さじ1＋小さじ1を加え、さらに5分煮ます。キムチと魚醤の塩分に応じて調味します。

煮干しの袋を取り出してご飯と一緒に温かく出します。残りは浅い容器に移し、2時間以内に冷蔵します。