青梗菜と豆腐のテンジャングク（韓国みそ汁・4人分）

チンゲンサイは葉を分けて洗い、水気を切ります。煮干しの頭と内臓を取り、だし袋に入れ、豆腐を一口大に切ります。

鍋に水1.9Lと煮干しのだし袋を入れ、ふたをして中強火で約10分、沸騰するまで煮てだしを取ります。

鍋にこし器を当ててテンジャン、コチュジャン、小麦粉を入れ、スプーンで溶かしながらこします。残ったかすは除きます。

チンゲンサイ、にんにく、青唐辛子を加え、ふたをして中強火で約15分、茎が柔らかくなるまで煮ます。

豆腐を加えて崩れないよう優しく混ぜ、ふたをしてさらに約5分、中心まで温めます。

煮干しの袋を取り出し、味見して魚醤を小さじ2まで、または塩で調えます。温かいうちにご飯と出します。