りんごと干ししいたけ香る豆腐のしょうゆ漬け（副菜4人分）

手を洗い、木綿豆腐500gを厚めの一口大に切って水気を拭き取ります。

りんご半分は芯を除いて薄切りにし、玉ねぎ半分とにんにく1〜2片も切ります。干ししいたけ2枚を用意します。

フライパンに油大さじ1を熱し、中火で豆腐の両面をこんがり焼きます。油はねに注意します。

小鍋にしょうゆ90mL、水180mL、酢40mL、りんご、にんにく、干ししいたけを入れて沸かし、弱火で25〜30分煮ます。

清潔な耐熱容器に豆腐と玉ねぎを入れ、たれのりんごを取り出してしいたけを刻み、熱いたれを注意して注ぎます。

ご飯と一緒に食べ、残りは浅い容器で速やかに冷まし、調理後2時間以内に4°C以下で冷蔵します。常温保存はできません。