あさりとえび入り澄ましカルグクス（2人分）

あさりを砂抜きして殻を洗い、割れた貝やたたいても閉じない開いた貝は捨てます。えびの殻と背わたを除きます。

ズッキーニとにんじんを細切り、しいたけを薄切り、長ねぎを小口切りにします。

だし1125mLを沸かし、しょうゆ、にんにく、塩、野菜としいたけを加え、少し柔らかくなるまで煮ます。

あさりとえびを入れ、あさりの口が開き、えびが不透明になるまで加熱。最後まで開かないあさりは食べません。

別鍋で麺を袋の表示どおりにゆで、ざるにあげて水気を切ります。

ゆでた麺を汁に加えて再び煮立たせ、長ねぎを入れて2つの器に盛り、すぐに食べます。