クレソンをゆでてごま油で和える韓国風ナムル（副菜2人分）

固い茎の端と傷んだ葉を除き、クレソンを冷水でよく洗います。長ねぎを細かく刻みます。

大きな鍋で水約10カップと塩小さじ2を沸かし、クレソンを約30〜40秒、しんなりするまでゆでます。

すぐに冷水に取って冷やし、水気を軽く絞って5〜7cmに切ります。

水気を切ったクレソンに刻みねぎ1本分、にんにく小さじ1/2、ごま油小さじ1、炒りごま小さじ1/2、塩小さじ1/4を加えて和えます。

味を見て塩を調整し、約10分なじませます。ミナリを代用すると香りが変わり、クレソン特有の辛みとほろ苦さは控えめになります。