牛肉・豚肉・しいたけの韓国風甘辛肉団子煮（3人分）

しいたけ、玉ねぎ、長ねぎを細かく刻む。生肉用と野菜用のまな板を分ける。

牛・豚ひき肉各225gと野菜、卵黄1個、しょうゆ大さじ1、にんにく小さじ2、生姜小さじ1、塩小さじ1/4、こしょうをよく混ぜる。

直径約3cmの団子に丸め、コーンスターチ1/2カップを使って薄くまぶし、余分な粉を落とす。

油大さじ1を中火で熱し、半量を約5分転がしながら焼き色をつける。残りも油大さじ1で同様に焼く。中までの加熱は次の工程で仕上げる。

別の鍋に砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ3、料理酒（または水）大さじ3、水大さじ3、シロップ大さじ2、薄切りにんにくと生姜を入れ、3〜4分中火で煮る。料理酒を水に代えると風味が変わる。

焼いた肉団子を加え、約5分転がしながら煮絡める。食品用温度計で中心温度が71℃以上か確認し、達していなければ加熱を続ける。

清潔な皿に盛り温かいうちに出す。弁当には速やかに冷まして冷蔵し、保冷剤を使って持ち運び、常温で長く放置しない。