かぼちゃ生地の韓国ホットク・ナッツ入り8個

ぬるま湯1/3カップにイースト、生地用砂糖大さじ2、油大さじ1を混ぜ、約10分置いて泡立つのを確認します。

粉類と塩を混ぜ、牛乳、加熱して冷ましたかぼちゃピューレ、イースト液を加えて少し粘りのある生地にまとめます。

覆って暖かい場所で約1時間、生地が2倍ほどになるまで一次発酵させます。

一次発酵の間に砂糖1/4カップ、黒砂糖1/4カップ、シナモン、ナッツ、バニラを混ぜます。

生地のガスを軽く抜いて丸め直し、20〜30分二次発酵させて8等分します。

油を薄く塗った手で生地を広げ、あん約大さじ1を包んで端をしっかり閉じます。

中火のフライパンに油を敷き、閉じ目を下に約1分焼きます。裏返して軽く押し、両面がきつね色になり生地に火が通るまで焼きます。

溶けた砂糖のあんは熱いので少し冷ましてから食べます。残りは小分けして冷蔵・冷凍し、十分温め直します。