牛肉と大根の韓国風澄まし汁（4人分）

牛肉は薄い一口大に、大根は約5mmの薄切りにし、長ねぎを斜め切りにします。

牛肉にしょうゆ大さじ1、にんにく小さじ1、ごま油小さじ1、こしょう少量を混ぜます。

中火で牛肉を赤みがなくなるまで炒め、水1.9Lを加えて沸かし、アクを取ります。

ふたをして約10分煮てから大根を加え、半透明で柔らかくなるまでさらに10～15分煮ます。

残りのしょうゆ大さじ1、にんにく小さじ1、長ねぎを加えて5分煮ます。味を見て必要な場合のみ少量の塩を加えます。