ズッキーニと明太子をしっかり煮てのせる韓国風ご飯（2人分）

ズッキーニを流水で洗い、両端を切って約1cm角に切る。

明太子の表示を確認し、調理の直前まで冷蔵して食べやすい大きさに切る。この料理では必ず中まで十分に加熱する。

フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ、中火でズッキーニの縁が透き通って柔らかくなり始めるまで炒める。

少し火を強め、水分を飛ばしながら焦がさないよう混ぜる。表面の一部に薄い焼き色がつけばよい。

明太子、水100ml、残りのオリーブオイル小さじ1を入れて混ぜる。明太子に塩分があるので、まず塩は足さない。

ふたをして中弱火で煮る。明太子の中心まで不透明になり、十分に火が通り、汁が少し残る状態まで加熱する。焦げそうなら少量の水を足す。

温かいご飯を2杯に分け、ズッキーニと十分に火を通した明太子の煮汁をのせる。ごま油とすりごまを半量ずつかけ、すぐにいただく。