古漬けキムチで巻く牛肉入りキムチサムパプ10個

キムチの葉10枚の汁を軽く絞り、厚い芯を薄く整えます。酸味を抑えたい場合はさっと洗って再度絞ります。

玉ねぎ、にんじん、ピーマン、しいたけを細かく刻みます。

油15mlで牛ひき肉85gをほぐしながら炒め、中心温度71°Cまでしっかり火を通します。

野菜ときのこを加えて柔らかくなるまで炒め、ご飯400gとしょうゆ15mlを入れて全体が熱くなるように炒めます。

火を止め、ごま油15ml、ごま3g、こしょう0.5gを混ぜます。触れる程度に少し冷まし、10等分します。

キムチの葉1枚にご飯1個分を置き、両側を折り込んで巻きます。できたら早めに食べます。