済州の焼き菓子ギルムトック12個

もち米粉と塩を混ぜ、熱湯150mLから少しずつ加え、手で触らずへらで混ぜます。

触れる温度まで冷めたらこねます。割れる場合は少量ずつ湯を加え、粉の状態に合わせ合計約190mLまで調整します。

12等分し厚さ0.7～1cmの平たい円盤にします。好みで縁を星形に整えます。

フライパンに油大さじ1を中弱火で温め、両面を焼きます。外だけ焦げないように中心まで十分に火を通します。

キッチンペーパーで油を軽く切り、温かいうちに両面に砂糖を少しずつまぶします。