鶏肉と緑豆チヂミで作る家庭風ピョンヤン温飯（2人分）

生鶏肉用のまな板と包丁を分けます。きのこを食べやすく切り、長ねぎを刻み、春雨を冷水で戻します。

水1.1L、鶏肉、にんにく、長ねぎの半量を煮立て、アクを除きます。鶏肉の最も厚い部分が74°C以上になるまで煮ます（厚さによって約20～25分。時間より中心温度を優先）。

清潔なトングで加熱済みの鶏肉を取り出し、少し冷まして裂きます。生鶏肉を置いた皿は再利用しません。

鶏だしにきのこと水切りした春雨を加え、春雨が柔らかくなるまで煮ます。スープ用醤油と塩で味を整えます。

溶き卵を油を薄く引いたフライパンで両面しっかり焼き、細切りにします。加熱済みの市販緑豆チヂミは表示どおり十分に温めます。

ご飯を2つの器に分け、裂いた鶏肉、春雨、きのこをのせ、熱いスープを注ぎます。

卵の細切り、緑豆チヂミ、残りの長ねぎを食べる直前にのせます。チヂミは汁に長く浸すと柔らかくなります。