家庭で作る九節板とミルジョンビョン（4人分）

牛肉を細切りにしてしょうゆ小さじ2、ごま油小さじ1、こしょうで味付け。しいたけにしょうゆ小さじ1を和え、にんじんときゅうりも約5cmの細切りにします。

卵3個を白身と黄身に分け、塩少量を加えて別々に薄焼きにします。中まで加熱して冷まし、細切りにします。

しいたけ、にんじん、きゅうりを別々に炒め、生肉用器具を分けて牛肉も赤みがなくなるまで十分加熱します。

下処理したえびを両面から不透明で弾力が出るまで十分焼き、大きいものは縦半分にします。

小麦粉100g、水150mL、塩少量を混ぜてこし、薄く油を引いたフライパンで小さな薄焼きを18～20枚、両面焼きます。

からし粉小さじ1をぬるま湯大さじ1で溶き、酢大さじ1、はちみつ小さじ2、しょうゆ小さじ1、にんにく小さじ1/2、残りのごま油小さじ1を混ぜます。

大皿の周囲8か所にしいたけ、牛肉、卵白、卵黄、にんじん、きゅうり2か所、えびを並べ、中央に薄焼きを重ねます。専用皿は不要です。

加熱した具を薄焼きで包み、からしだれを添えます。肉・えび・卵を長く室温に置かず、残りは2時間以内に冷蔵します。