下処理済みキキョウの根のコチュジャン焼き（2人分）

下処理済み食用キキョウの根200gを流水で洗い、太いものは縦に割って水気を拭きます。

めん棒かスプーンの背で軽くたたき、砕かないよう厚さをそろえます。

コチュジャン、しょうゆ、梅シロップ、にんにくを混ぜます。梅シロップの代わりに砂糖小さじ2と水小さじ1も使えますが、味は変わります。

フライパンに油をひいて中弱火で根を重ならないように並べ、少し透き通って曲がるまで両面を焼きます。

太い根がまだ硬ければ水大さじ2を入れて短く蒸し焼きにし、水気を飛ばします。柔らかければ省略します。

弱火にして両面にたれを薄く塗り、焦げないよう返します。たれがからみ、箸で裂けるほど柔らかくなれば火を止めます。

火を止めてごま油をからめ、好みでいりごまを振り、少し冷ましてご飯に添えます。