にんにく醤油のエリンギ照り煮（2人分）

エリンギ300gの硬い根元を除き、厚さ1.5cmの輪切りにします。にんにく3片を薄切りにします。

しょうゆ30mL、水90mL、砂糖12gを混ぜ、砂糖を溶かします。

フライパンで油10mLを中火で熱し、エリンギを重ならないように並べて両面を薄茶色に焼きます。にんにくを加え、焦がさずに炒めます。

調味液を注ぎ、中弱火で返しながら煮詰めます。エリンギの中まで火が通り、照りのあるたれが少し残れば火を止めます。煮詰まりすぎたら少量の水を足します。

火を止め、ごま油5mLを混ぜて盛り付けます。残りは速やかに冷まして密閉し、冷蔵保存します。