冷蔵で漬けるにんにくの芽のしょうゆ漬け（4人分）

にんにくの芽200gの硬い端を除き、洗って4～5cmに切り水気を切ります。

清潔な鍋に水・しょうゆ・酢各100mlと砂糖70gを入れ、砂糖が溶けるまで煮立てます。

漬け汁を完全に冷まし、清潔な食品用密閉容器のにんにくの芽が浸るように注ぎます。

すぐ冷蔵し、味がなじんだら清潔なトングで取り出します。常温保存しません。

漬けた日付を記し冷蔵を続け、カビ・変色・異臭があれば捨てます。