カレイのわかめスープ（4人分）

乾燥わかめを冷水で10分戻し、洗って水気を切り、小さく切ります。

カレイのうろこ、骨、内臓を確認し大きめに切ります。

鍋でごま油とわかめを中火で2分炒めます。

水1200mL、クッカンジャン、にんにくを加えて5分煮ます。

カレイを入れ10～15分静かに煮て、中心温度63°C以上を確認します。

塩で味を整え、食べる前に小骨を確認します。