カペリンの甘辛トリベンベン（2人分）

カペリンを冷蔵解凍し、包装表示どおりに下処理して水気を十分拭きます。

コチュジャン、粉唐辛子、しょうゆ、米飴、にんにく、水45mlを混ぜ、長ねぎを刻みます。

広いフライパンに油を敷き、水気を拭いた魚を一重の円形に並べ中火で焼きます。油はねに注意します。

焼き色が付いたら慎重に裏返して十分に加熱します。中心63°Cまたは身が不透明でほぐれる状態を確認します。

熱い余分な油を安全に除き、弱火でたれを絡めて少し煮ます。長ねぎとごまをのせてすぐに出します。