生パレ（青のり）とえびの韓国風一口チヂミ・パレジョン（2人分）

生パレをきれいな水で何度も振り洗いし、砂や異物を除きます。水気をしっかり絞り、3～4cmに切ります。

えびは冷えた状態で背わたを取り、粗く刻みます。使用後は手と道具を洗い、ほかの食材への二次汚染を防ぎます。

チヂミ粉と冷水を紙コップで各1杯ずつ混ぜます。パレ、えび、お好みでアミの塩辛、こしょうを加えます。水っぽければ粉を少し足します。

フライパンに油を入れて中火で熱し、生地をスプーンで落として薄く広げ、約6枚焼きます。輪切り唐辛子をのせ、裏面が色づいたら返します。

えびが白っぽく不透明で締まり、生地の中心まで火が通るまで両面を焼き、すぐに盛り付けます。