下処理済みアワビのジョン（2人分）

アワビの内臓と口が除かれていることを確認し、冷水で軽く洗って水気を拭く。

アワビは約5mm角に、にんじんは細かく刻む。

ボウルにアワビ、にんじん、小麦粉、卵、塩を入れ、まとまるまで混ぜる。

油をひいた中弱火のフライパンに生地をスプーンで薄く落とし、両面を焼く。

アワビの中まで不透明になり卵生地が完全に固まったら盛り付ける。