甘柿と春白菜ボムドンの即席コッチョリ（3人分）

ボムドン250gの葉を外して流水でよく洗い、しっかり水を切ります。手や調理器具も清潔にします。

大きな白菜の葉を一口大にちぎります。甘柿を洗ってへたと種を除き、約5mm厚に切ります。

しょうゆ20mL、梅シロップ15mL、唐辛子粉5g、刻みにんにく5gを小鉢で混ぜます。

大きなボウルに白菜と甘柿を入れ、たれを少しずつ加えて葉を傷めないよう優しく和えます。

ごま油10mLといりごま5gを加えて軽く和えます。残りのたれを加える前に味を確かめます。

和えたらすぐ食べると食感がよくなります。加熱しないおかずなので常温に長く置かず、残りは密閉して速やかに冷蔵します。