開いたえびに卵衣をつけて焼く韓国のセウジョン（4人分）

冷凍えびは冷蔵庫で解凍します。殻と背わたを除き、背中から切り込みを入れて切り離さずに開き、ペーパーで水気を取ります。

えびの両面に塩とこしょうを振ります。卵2個を溶き、別の皿に小麦粉を広げます。

えびに小麦粉を薄くまぶして余分を落とし、溶き卵を両面につけます。

中弱火のフライパンに油をひき、えびを重ならないように並べます。片面がきつね色になったら裏返し、えびの身全体が真珠色の不透明になり卵衣が完全に固まるまで焼きます。大きいえびは長めに加熱します。

しょうゆ大さじ1、酢小さじ2、刻みねぎ大さじ1、いりごま小さじ1を混ぜます。焼き上がったセウジョンを清潔な皿に盛り、たれを添えます。