あさりとじゃがいもの韓国式カルジェビ（カルグクス＋スジェビ、2人分）

小麦粉120g、片栗粉16g、水60mL、油15mLを混ぜ、粉っぽさがなくなるまで3～5分こねます。

生地を覆って約30分休ませます。その間にじゃがいもとズッキーニを薄切り、長ねぎを斜め切りにします。

信頼できる店で購入した砂抜き済みのあさりを使います。割れた貝や、触れても殻を閉じない生きた貝は捨て、冷水で軽く洗います。

鍋に水800mLとだしパックを入れて沸かし、中火で約10分煮出してパックを取り除きます。

だしにあさりとじゃがいもを加え、貝の殻が開き始め、じゃがいもが少し柔らかくなるまで煮ます。

生地を手で薄く小さくちぎり、煮立つスープに入れながら、くっつかないよう軽く混ぜます。

麺の打ち粉を払い、ズッキーニと一緒に加えます。約5分を目安に、麺もスジェビも中心まで火が通り、粉っぽさがなくなるまで煮ます。

スープ用醤油5mL、長ねぎ、こしょうを加えます。あさりが十分に加熱されていることを確認し、最後まで開かなかった貝は捨て、熱いうちに盛り付けます。