牛すね肉と大根の韓国風チャングクパプ（3人分）

牛肉200gの表面を拭き、大根200gを薄切りにして長ねぎ60gを分けます。わらびともやしは下処理・加熱済みを用意します。

水1.5L、牛肉、ねぎの半量、昆布5gを沸かしてあくを取り、約10分で昆布を除きます。肉が柔らかくなるまで弱火で50～65分煮ます。

煮えた肉を取り出して少し冷まし、裂くか切ります。必要ならだしをこして減った水を補います。

ごま油10mLで牛肉、大根、わらび、もやしを軽く炒め、汁用醤油25mLとにんにく15gを加えます。

だしを加えて大根が柔らかくなるまで約20～25分煮て、残りのねぎとこしょうを入れて味を調えます。

温かいご飯540gを3つの器に分け、熱い汁を注いですぐに供します。牛肉に十分火が通ったことを確認します。