くるみと米で作るなめらかな韓国風くるみ粥（2人分）

米を洗い、冷水に約30分浸して水気を切ります。

くるみを熱湯にさっと浸し、できる範囲で薄皮をむきます。薄皮が残ると少し渋みが出ます。

浸水した米を水250mlと細かく撹拌し、くるみは別に水200mlと撹拌します。

厚手の鍋に米の液と残りの水200mlを入れ、中弱火で鍋底から混ぜながら米の粉っぽさがなくなるまで煮ます。

くるみの液を加え、弱火で絶えず混ぜてなめらかにとろみが付いたら塩で味を調えます。濃すぎる場合は湯を少量ずつ加えます。