干しズッキーニと干しきのこのテンジャンチゲ（2人分）

干しズッキーニときのこを軽く洗い、清潔な水に約15分浸して戻し、硬い部分は除きます。

鍋に米のとぎ汁または水650mLと煮干し10gを入れ、沸騰後中火で約7分煮て、好みで煮干しを取り出します。

戻した野菜ときのこの水気を軽く絞り、だしに加えて約5分煮ます。

テンジャン30gを溶かして再び煮立て、塩気が強ければ水を少し足します。

豆腐150gを食べやすく切って加え、中まで熱くなるまで煮ます。辛くしたければ粉唐辛子5gを加えます。

干しズッキーニが食べやすく柔らかくなったことを確かめ、温かいうちに供します。残りは速やかに冷蔵します。