干しえび入りアウクテンジャングク（4人分）

アオイ、テンジャン、干しえび、煮干しだしで煮る韓国の家庭料理です。参考レシピのツナ調味料を省いた簡単版です。

30 分合計

4 人分人分

かんたん難易度

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01 / GET READY

材料

0 / 6

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02 / LET'S COOK

作り方

6 手順

01
硬い茎と筋を除き、葉を水の中でもみ洗いして水を数回替える。
02
葉の水気を切って食べやすく切る。干しえびの異物を取り、乾いたフライパンの弱火で軽く煎る。
03
煮干しだし1.2Lを沸かし、テンジャン大さじ2をざるなどで溶く。
04
アオイを入れて再沸騰させ、にんにく、干しえび、好みで唐辛子粉を加える。
05
中火で約10分煮て茎まで柔らかくなったら火を止める。味が濃ければ熱湯を少し足す。
06
温かいうちに盛り、残りは浅い容器に入れて速やかに冷蔵する。

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参考リンク

参考元アウクテンジャングク参考レシピ干しえびとアオイの下ごしらえ・煮方の原文

調理前の確認

干しえび、魚、大豆のアレルギーに注意し、みその小麦表示を確認。残りは2時間以内に4℃以下で冷蔵し、再加熱時は十分に温める。

Allergens: 새우·갑각류 / shrimp / えび, 생선(멸치) / fish (anchovy) / 魚（煮干し）, 대두(된장) / soy / 大豆, 된장 제품에 따라 밀 포함 가능 / wheat possible in doenjang / テンジャンに小麦を含む場合あり