干し小イカと煮干しの甘辛炒め（副菜4人分）

干し小イカと煮干しの包装・保存期限を確認し、異物を除きます。小イカが塩辛い、または硬すぎる場合は清潔な水を入れたボウルで短くすすぎ、水気をよく切ります。

小皿にしょうゆ15mL、水15mL、オリゴ糖シロップ15mLを混ぜます。残りのシロップ15mLは仕上げ用に取っておきます。

フライパンに油約22mLを中弱火で熱し、干し小イカ70gを入れて焦がさないようにかき混ぜながら軽く炒めます。

小イカが温まり少しふっくらしたら、合わせたたれを注ぎます。弱火で混ぜながら全体に絡めます。

煮干し50gを加え、全体を返しながらたれを均一に絡め、十分に熱くなるまで炒めます。

残りのシロップ15mLを加えて素早く混ぜ、たれが黒く焦げる前に火を止めます。炒りごま15mLを振ります。

清潔な皿に盛ります。すぐ食べない分は室温に長く放置せず、浅い容器に入れて速やかに冷蔵します。