煮干しサムジャンとサンチュのご飯包み（2人分）

大きい煮干し60gの頭と内臓を取り、太く鋭い骨をできるだけ除きます。子どもに出す場合は骨が残っていないか再確認します。

煮干しと水100mLを小鍋に入れて煮立て、弱めの中火で柔らかくなるまで煮ます。水分が足りなければ少し足します。

玉ねぎ80gと長ねぎ20gをみじん切りにします。サンチュ8枚は1枚ずつ流水で洗い、水気を切ります。

フライパンにごま油5mLを熱し、玉ねぎ、長ねぎ、にんにく5gを柔らかくなるまで炒め、煮汁ごとの煮干しを加えます。

テンジャン45gを溶かし、弱めの中火でご飯にのせても流れない程度まで煮詰めます。塩分は煮干しとみその種類で変わるため塩は加えません。

サンチュに温かいご飯300gを分けてのせ、煮干しサムジャンを少量ずつ添えてすぐに食べます。骨が残っていないか注意して出します。