ツルニンジンときゅうりのコチュジャン和え（4人分）

手を洗い、食用のツルニンジンを洗って皮をむく。きゅうりと小ねぎも流水で洗う。

きゅうりを3～4mmの半月切りにし、塩を振って約5分おき、さっと洗って水気を切る。

ツルニンジンを4～5cmに切って繊維に沿って細く裂き、小ねぎを小口切りにする。

コチュジャン・唐辛子粉・酢・砂糖・にんにくを混ぜてたれを作る。

きゅうりとツルニンジンをたれで和え、小ねぎ・ごま油・いりごまを混ぜる。

清潔な器に盛ってすぐに出し、残りは覆って4℃以下で冷蔵する。