トドク・ニラ・干しえびの韓国味噌チヂミ（2人分）

皮むきしたトドクを薄切りか軽く叩いて均一の厚さにし、洗ったニラを4cmに切ります。干しえびの異物を除きます。

小麦粉80gにコチュジャン大さじ1、テンジャン大さじ1/2を混ぜ、水100mLを少しずつ加えます。スプーンからゆっくり落ちる生地にします。

生地にトドク、ニラ、干しえびを均一に混ぜます。生の小麦粉入り生地は味見しません。

フライパンに油を少しずつ入れて中火にかけ、生地を薄く広げて5〜6枚の小さなチヂミにします。下面が固まり縁が色づいたら返します。

両面を十分焼き、中心に生の生地が残らないようにします。コチュジャンが焦げやすいため、強すぎる火は弱めます。

温かいうちに2人分に分けます。生地に味があるのでつけだれはお好みで。残りは2時間以内に冷蔵します。