豚肉とエビの大邱風ピリ辛ヤキウドン（2人分）

冷凍エビは冷蔵解凍して水気をふき、玉ねぎ100g、ズッキーニ100g、長ねぎ40gを薄切りにします。生肉・魚介の器具は野菜用と分けます。

水200mLにしょうゆ15mL、オイスターソース15mL、韓国唐辛子粉8g、砂糖5g、コーンスターチ10gを加え、だまがなくなるまで混ぜます。

フライパンに油15mL、長ねぎ、にんにくを熱し、豚ひき肉150gをほぐしながら炒めます。赤みがなくなり、中心温度が71℃以上になるまで加熱します。

玉ねぎとズッキーニをしんなりするまで炒め、エビ100gを加えて白く不透明になるまで火を通します。

でんぷん液を再度混ぜてからフライパンに注ぎ、煮立ってとろみがつくまで混ぜます。

別鍋で生小麦麺300gを製品表示どおりに芯までゆで、しっかり湯切りします。

ゆでた麺をソースに絡めて2皿に盛ります。濃い場合は少量の水で調整し、加えた後は再び十分に煮立てます。