市販唐辛子プガクのしょうゆ炒め（4人分）

プガクが揚げ済みの市販品か確認します。生唐辛子や揚げる前の材料はそのまま使えません。

しょうゆ20mLと水あめ15mLを混ぜ、にんにくとごまを準備します。

乾いたフライパンでプガクを弱火で30〜60秒温め、別皿に取ります。

にんにくを焦がさず弱火で温め、合わせだれを加え、縁がふつふつしたら火を止めます。

火を止めてからプガクを素早く絡め、ごまを振ります。熱いたれの飛び散りに注意します。

広い皿に広げて蒸気を逃し、冷めてから保存します。湿気がこもると食感が落ちます。