鶏肉とたくあんのサクサクキンパ（4本）

鶏肉を約1cm幅の細長い形に切り、牛乳と混ぜて冷蔵庫で30分置く。牛乳は捨て、生鶏肉に触れた器具を洗う。

しょうゆ、にんにく、はちみつ、こしょうで下味を付け、小麦粉、パン粉の順にまぶす。

フライパンで鶏肉の両面を焼き、厚い部分の中心温度が74℃以上になるまで加熱する。少し冷まして細長く切る。

温かいご飯に塩、ごま油、ごまを混ぜる。海苔1枚にご飯の4分の1を薄く広げ、鶏肉とたくあんを並べる。

海苔をしっかり巻いて巻き終わりを下にする。4本作り、清潔な包丁で切ってすぐ食べるか速やかに冷蔵する。