コシレギときゅうりの韓国風さっぱり和え物（4人分）

食用コシレギを冷水で2〜3回振り洗いし、砂などを落とします。塩蔵品は包装の表示に従って塩抜きし、水気を切って220 g量ります.

湯をしっかり沸かし、コシレギを約20秒さっとゆでます。すぐに冷水で冷やしてざるに上げ、十分に水気を切ります.

きゅうりを細切りにし、塩をほんの少し振って約2分置き、軽く水気を絞ります。たれにしょうゆが入るため塩は控えめにします.

小鉢でコチュカル大さじ1、スープ用しょうゆ大さじ1、酢大さじ1と1/2、梅シロップ大さじ1、にんにく小さじ1/2、ごま油小さじ1を混ぜます.

水気を切ったコシレギときゅうりをボウルに入れてたれで均一に和えます。味を見て酢を少し足し、塩は必要な場合だけ最後にひとつまみ加え、冷やして出します.