鶏むね肉ときゅうりのからし冷菜（2人分）

生鶏肉を洗わず、専用の調理器具で鍋に入れ、かぶる程度の水でゆでる。

鶏肉の最も厚い部分を74℃以上に加熱し、清潔な皿で冷まして裂く。

きゅうり、パプリカ、玉ねぎを洗って細切りにする。

からし、しょうゆ、酢、砂糖、水、にんにくを混ぜてたれを作る。

鶏肉と野菜をボウルに入れ、たれを少しずつ加えて和える。

冷たく食べるならふたをして短時間冷蔵し、常温に長時間置かない。