タラ・大根・春菊の辛いメウンタン（4人分）

タラは下処理済みを使い、大根を薄切り、豆腐を角切りにします。

だしで大根が少し透き通るまで煮ます。

タラ、粉唐辛子、魚醤、醤油、にんにく、しょうがを加えます。

あくを取り、タラを中心63°Cまで加熱します。

豆腐とねぎを温め、春菊を最後に加えて盛ります。