刻み青唐辛子と玉ねぎの韓国風チヂミ・コチュジョン（2人分）

青唐辛子を洗ってへたを取り、玉ねぎとともに細かく刻みます。辛さを抑えるなら種を取り除きます。

青唐辛子1カップ、玉ねぎ大さじ2、小麦粉1/2カップ、水1/2カップ、魚醤大さじ1を混ぜ、粉が残らない生地にします。

フライパンを中火で温め、油大さじ1を広げます。煙が出たら火を弱めます。

生地を薄く広げ、裏面がきつね色で縁が固まるまで焼きます。へらで返し、反対側もカリッと焼きます。

必要なら油を大さじ1まで追加し、中心まで生の生地が残らないように焼きます。少し冷まして切り分けます。

ご飯のおかずにします。残りは室温に長く置かず、2時間以内に冷蔵します。