江陵のチョダン純豆腐で作るやさしい白湯風スープ（2人分）

手を洗い、ズッキーニを薄い半月切りにし、ヒラタケをほぐし、長ねぎを小口切りにします。

小鍋に水100mL、ズッキーニ、きのこを入れて沸かし、中弱火で柔らかくなるまで煮ます。

純豆腐400gをパックの汁ごと静かに加え、大きくすくい分けます。強くかき混ぜないでください。

再びふつふつと沸いたら、中弱火で豆腐の中心まで温めて火を止めます。

小皿でしょうゆ15mL、長ねぎ15g、ごま油5mL、好みで粉唐辛子2gを混ぜます。

純豆腐と野菜を2つの器に分け、しょうゆだれを少量ずつ添えて味を調えます。