鶏むね肉と野菜を包んだエゴマの葉ジョン12個

生鶏むね肉200gを細かく刻むか短時間ミキサーにかけ、使った器具をすぐ洗います。

にんじん・パプリカ・小ねぎを細かく切って鶏肉と合わせ、塩小さじ1/4を加えます。

エゴマの葉を洗って水気を拭き、肉だねを薄くのせて二つ折りにします。

卵2個を溶き、折った葉の表面に均一に付けます。

弱めの中火で両面をじっくり焼き、鶏肉の中心温度が74℃以上になるまで加熱します。

卵衣が固まったら食べます。お弁当用は速やかに冷まし、冷蔵・保冷してください。