小豆あんと栗の韓国風ヤンゲン（小16個）

材料を量り、加熱済み栗100gの水気を切り、小さな型16個分を用意します。

鍋で水130gに粉寒天5gを混ぜ、約10分置きます。

砂糖と水あめ各12gを加え、中火で寒天が溶けてとろみが出るまで混ぜます。

弱火にしてあん300gを混ぜ、再び中火で大きな泡が出るまで混ぜます。熱いあんの飛び散りに注意します。

火を止めて水気を切った加熱済み栗100gを混ぜ、型に流します。

湯気が落ち着いたら2時間以内に冷蔵庫へ移し、3〜4時間固めます。型から外し冷蔵保存します。