れんこんの韓国風甘がらめ・ヨングンマッタン（2人分）

れんこんの泥を洗い落とし、傷んだ部分を除き、厚さ3～4mmの斜め薄切りにする。

切ったれんこんをさっと洗い、水気を十分に拭いて油跳ねを防ぐ。

火をつける前にフライパンに油を入れ、れんこんをなるべく重ならないように並べて砂糖を振る。

ふたをして中火で2～3分加熱する。砂糖が濃い茶色になるか焦げ臭ければ火を弱める。

顔を離してふたを開け、蒸気を避ける。トングで慎重に返し、れんこんに火が通って薄い照りが出るまで加熱する。

火を止めてオーブンシートか網に移し、熱い砂糖の膜が冷めてから、好みでごまを振って食べる。