ごま油だれで食べる韓国のゆでダコ（4人分）

冷凍ダコは冷蔵庫で解凍します。頭の内部に内臓や墨袋が残っていないか確認して取り除きます。

粗塩で表面と吸盤をもみ、冷水で数回洗います。生ダコに触れた器具は洗浄します。

大鍋で湯を沸かし、足からタコを入れて全体を沈めます。途中で返して均等にゆでます。

約1kgなら7〜8分後から確認します。大きさで時間は変わるため、最も太い足を切り中心まで不透明で十分加熱されているか確かめ、必要なら追加加熱します。

湯から上げ少し冷まし、口とくちばしを除いて足を薄く切ります。熱湯と蒸気に注意してください。

ごま油大さじ2、塩小さじ1/4、いりごま大さじ1を混ぜ、ゆでダコに添えます。