ゆでえごまの葉のナムル・えごま油仕上げ（2人分）

葉を洗い、硬い茎を除き、使う場合は玉ねぎを薄切りにします。

沸騰した湯で10～30秒ゆで、しんなりしたらすぐ冷水で冷やします。

葉を軽く絞り、スープ用しょうゆ、えごま油、にんにくで和えます。

弱めの中火で1～2分炒めます。玉ねぎを加える場合は一緒に炒め、乾けば水大さじ1を足します。

火を止め、お好みで炒りごまを振ります。