唐辛子の葉のえごま油ナムル

硬い茎と黄ばんだ葉を除いてよく洗います。

水1Lを沸騰させ、太い茎も柔らかくなるまで約2分ゆでます。

冷水で冷まし、水気を絞って3〜4cmに切ります。

汁用醤油、ニンニク、長ねぎを加えて均一に和えます。

えごま油と煎りごまを混ぜ、残りは速やかに冷蔵します。